Salade aux coeurs de palmier (+ recette "oeuf poché"/vidéo)

Publié le 10 mars 2020 par Passionsetbilletsactu

-Recette pour 4 personnes/ Salade aux cœurs de palmier - Prépa 15 mn + œuf poché

INGREDIENTS

1 pamplemousse rose

Tomates cerises

1 boîte de cœur de palmier (épiceries, grands supermarchés)

65 ml d’huile d’olive

2 c a s de jus de citron

Un soupçon de sel, poivre

REALISATION

Peler les pamplemousses avec un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers (recueillir le jus au-dessus d’un saladier)

Autre méthode : on peut retirer la membrane blanche et couper le pamplemousse en quartiers, ou en bouchées

Déposer dans le saladier

Couper les tomates en deux

Les ajouter dans le saladier

Egoutter les cœurs de palmier, les couper en rondelles avant de les ajouter au saladier

Vinaigrette/

Dans un bol, émulsionner à la fourchette l’huile et le citron,

rajouter sel et poivre

A présenter par exemple avec du riz thaï ou du riz complet

Idées/

Présenter le plat directement dans les assiettes :

Parsemer de noix de cajou,

Disposer une rondelle de citron décorative

Rajouter un œuf poché par-dessus

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+ recette "oeuf poché"