Provence/ Sardines aux pignons

 
 

 " Recettes en Provence"

Recette de Andrée MAUREAU 

 Ingrédients

1 kg de sardines,

5 à 6 anchois,

150 g de pignons,

persil, citron ( 1 ), laurier, huile d'olive, sel et poivre

Réalisation

Vider les sardines, les étêter.

Enlever les arrêtes. Ecailler et mettre les sardines dans un plat huilé

Dessaler les anchois, enlever l'arête.

Les faire fondre à la poêle avec de l'huile d'olive, du persil et les pignons de pins.

Sur les sardines ( mises sur plat huilé ) placer les anchois et les pignons.

Arroser de jus de citron et d'un peu d'huile d'olive.

Rajouter un peu de chapelure.

Mettre au four ( 10 à 20 mn )   

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http://www.web-provence.com/marche/marche-provence-16.htm

 http://www.routard.com/guide/code_dest/provence.htm

http://www.terresdeprovence.org/association/presentation.htm

http://album-photo.geo.fr/ap/album/37935/?pos=11