Recette "chou-fleur sauce noisette" (pour 6-7 personnes)

SAUCE NOISETTE

Diluer 1 c a s de purée de noisettes avec 2 c à s d’eau

Rajouter une cuillerée de vinaigre

(ou de jus de citron)

1 cuillerée de sauce soja

quelques herbes aromatiques

" La purée peut remplacer avantageusement l’huile"

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INGREDIENTS

Un beau chou-fleur

Un peu de sel

Muscade

Persil

Purée de noisettes

REALISATION

Séparer les bouquets du chou,

Les mettre dans une cocotte

Verser de l’eau (sans recouvrir les bouquets)

Saler (légèrement)

Cuire à feu très doux (20mn)

Pendant ce temps…

Mettre 2 c à s de purée de noisettes dans une casserole

Diluer avec ½ litre d’eau

Bien mélanger

Faire chauffer (sans cesser de tourner)

Assaisonner avec un peu de noix de muscade

Après cuisson , disposer le chou-fleur dans un plat,

Verser la sauce aux noisettes

Parsemer d’un peu de persil

Excellent appétit !