Tortilla aux courgettes et au beaufort - Recette pour 4 personnes - prépa 20 mn - cuisson 12 mn

INGREDIENTS

100 g de beaufort

60 g de ricotta

2 petites courgettes (environ 300 g)

1 oignon

Des brins de persil

2 c à s d’huile d’olive

4 oeufs

REALISATION

Rincer et détailler les courgettes en lamelles

Eplucher, émincer l’oignon

Faire revenir courgettes et oignon 6-7 mn à la poele,

dans 1 c à s d’huile d’olive

Battre les œufs

Ajouter le persil, la ricotta, le mélange courgette-oignon

Faire chauffer 1 c à s d’huile dans une poele et verser la préparation

Faire cuire environ 5 mn, retourner délicatement la tortilla

et poursuivre la cuisson environ 3 mn

Emincer le beaufort en fines lamelles

Replier les fines lamelles sur elles-mêmes

et les enfiler sur des piques en bois

Découper la tortilla en gros cubes

Planter une pique au beaufort sur chaque cube et servir sans attendre