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ALSACE / Escapade "VERS COLMAR, PAR LA ROUTE DU VIN" ( 3/ 3 )

Publié le par passions et actu

Suite et fin du voyage. Hier, COLMAR se profilait déjà et il était rappelé que DANTE comparait "le ciel d'Alsace, si pur, au ciel bleu de Provence" ... *** " But avoué de notre voyage, le musée d'UNTERLINDEN est installé dans un ancien couvent de Dominicains...

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PROVENCE/ "Confiture de figues"

Publié le par passions et actu

PROVENCE/ "Confiture de figues"

Confiture de figues Andrée MAUREAU – Recettes Provençales Figues : 3 kg Citrons : 4 Sucre : 3 bouteilles de sirop de sucre de canne Plongez les figues, équeutées, et pelées, dans une marmite d’eau bouillante pendant 3 minutes. Retirez-les avec une écumoire...

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PROVENCE / Recette - le secret de la "rouille" ...

Publié le par passions et actu

PROVENCE / Recette - le secret de la "rouille" ...

La « rouille » provençale - Andrée Maureau " Recettes en Provence" "" Cette sauce accompagne toujours la bouillabaisse, mais elle peut se faire pour d’autres plats avec bouillon. Ail 2 ou 3 gousses d’ail épluchées Piments 1 ou 2, ceux que l’on appelle...

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AUVERGNE / Dessert - "cornet à la chantilly"

Publié le par passions et actu

AUVERGNE / Dessert - "cornet à la chantilly"

Comme pour la truffade ( que je vous ai indiquée cette semaine ), il s'agit là d'une recette qui m'a été donnée dans le cantal. Dessert à la fois original par sa forme de "cornet" ( généralement de bonne taille ) et par la saveur de son biscuit et de...

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PROVENCE / Recette - " oreillettes" ( dessert )

Publié le par passions et actu

PROVENCE / Recette - " oreillettes" ( dessert )

Préparation / 15 mn Cuisson/ 30 mn Ingrédients ( pour u ne trentaine d'oreillettes ) 250 g de farine 75 g de sucre en poudre 20 g de beurre ramolli 2 oeufs 1/2 verre de lait 1 verre à liqueur d'eau de fleur d'oranger ( ou autre parfum ) une pincée de...

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ALSACE/ Vin chaud ( ou jus d'orange chaud )

Publié le par passions et actu

( un bon jus d'orange peut remplacer le vin - C'est excellent ! ) Voici le secret des ingrédients ... INGREDIENTS POUR 1/2 LITRE 1 l de vin blanc ( par exemple du Gewurztraminer ) ou 1 l de vin rouge ( par exemple un Bordeaux ) ou 1 l de jus d'orange...

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ALSACE / Recette - POELEE DE POMMES AU CREMANT D'ALSACE

Publié le par passions et actu

Facile & rapide ( 20 mn ) INGREDIENTS 4 pommes ( reinettes ) 4 cuillers à soupe de gelée de pommes 2 jaunes d'oeufs 1 dl de crème fraîche 75 g de beurre 80 g de sucre 1, 5 dl de crémant d'Alsace 5 cl de marc 4 boules de sorbet à la pomme REALISATION Battre...

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ALSACE / Gâteau de fête aux fruits secs ( recette )

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Ingrédients 200 g de farine 200 g de raisins secs 100 g de zeste de citrons confits 100 g de zeste d'oranges confites 200 g de poires sèches 200 g de figues sèches 25 cl d'alcool ( gewurztraminer, armagnac, ou autre alcool ) 200 g de pruneaux dénoyautés...

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ALSACE/ Chant "Tu verras s'il est beau mon pays"

Publié le par passions et actu

Carillon d'Alsace Paroles: Guy Favereau. Musique: André Verchuren & Didier Soleil 1960 Toi qui pars, je voudrais mon ami Que tu passes par l'Alsace Tu verras s'il est beau mon pays Plein de grâce et d'esprit Là-bas sur la place aux quatre marronniers...

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