plaisirs de la table adultes-enfants&adresses

"Délaisser la viande pour adopter un régime à base de fruits, légumes, légumineuses, oeufs et produits laitiers est bon pour la santé. D'après le professeur de nutrition, Fernand LAMISSE, qui exerce à TOURS " les végétariens souffrent moins d'hypertension...

Soufflé au fromage Avoir à portée de main : 120 g de beurre, 80 g de farine, 5 oeufs, 150 g de gruyère râpé, 1/2 litre de lait, poivre, sel, muscade Durée de la préparation : 3/4 d'heure Faire un roux blond avec 100 g de beurre et 80 g de farine. Laisser...

SOUPE A L'OIGNON Avoir à portée de main : 30 g de beurre, 125 g d'oignons, 30 g de farine, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre, pain grillé. Durée de la préparation : 30 mn Faire blondir dans le beurre 125 g environ d'oignons coupés fin. Saupoudrer avec...

Oeufs pochés "Orly" A avoir à portée de main : 100 g de beurre, 4 oeufs, 50 g de tomate concentrée, 4 tranches de pain de mie, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre 1/2 verre de vinaigre Durée de la préparation : 30 mn Casser les oeufs dans l'eau bouillante...

Avoir à portée de main : 75 g d'astra, 20 g de farine, 6 oeufs, fines herbes, sel, poivre, 1 oignon, ail, bouquet garni, 100 g de tomate concentrée Durée de la préparation : 15 mn REALISATION Casser les oeufs, saler, poivrer. Mélanger avec des fines herbes...

Avoir à portée de main : 100 g de beurre, 100 g de gruyère râpé, 125 g de farine, un peu de lait, 1 oeuf, du sel, du poivre Durée de la préparation : 30 mn REALISATION Faire un puit avec 125 g de farine. Saler, poivrer. Mettre au milieu 90 g de beurre...

Avoir à portée de main : 50 g de beurre, 30 g de farine, une boîte de tomate concentrée ( 50 g ), 2 carottes ( facultatif ), 2 oignons, 1 gousse d'ail, un bouquet garni, du sel et du poivre Durée de la préparation : 1 heure REALISATION Faire blondir les...

Avoir à portée de main : 125 g de beurre, 180 g de farine, 100 g de gruyère râpé, 1 oeuf, 1/4 de lait, du seil, du poivre et de la muscade. Durée de la préparation : 45 mn REALISATION Faire un roux blond avec 30 g de farine et 50 g de beurre. Laisser...

" Ayez toujours chez vous ces 13 denrées " Beurre + huile Pommes de terre Lait Oignons Œufs Gruyère Farine Lard (éventuellement ) Semoule de blé Tomate concentrée riz rhum et vous pourrez faire quelques 26 plats différents Au début du repas Petits flans...

CROUSTILLANTS D'ANANAS pour 4 personnes INGREDIENTS 1 ananas 2 oeufs une cuillerée à soupe d'huile 150 g de farine 25 cl de lait sel COULIS 300 g de kiwis un demi-citron 100 g de sucre glace TUILES 125 g de farine 125 g de sucre 180 g de crème 4 blancs...

SCONES Ingrédients 200 g de farine Une demi-cuiller à café de sel 40 g de beurre 25 g de sucre 2 cuillers à soupe de raisins secs 1 œuf 1,5 dl de lait Réalisation Mélanger la farine avec le sel et ajouter le beurre, le sucre et les raisins secs. Dans...

Purée aux haricots verts Faire cuire 1, 5 kg de haricots vers, 20 mn, à l’eau bouillante, légèrement salée. Les égoutter, les passer au mixer. Blanchir 2 oignons hâchés, avec 50 g de beurre. Les mélanger à la purée. Faire réduire cette purée à feu très...

Pour un peu de fantaisie je vous suggère de réaliser des crêpes … aux couleurs de l’Arc en ciel Confectionner la pâte à crêpes. La Laisser reposer. Puis répartir cette pâte en 3 ( ou plusieurs récipients ) et mélanger à chaque portion un peu de sirop...

CREPES à L’ANGLAISE Ingrédients pour 4 personnes 120 g de farine 80 g de maïzena 1 dl d’eau 1 dl de lait 100 g de beurre 2 œufs 1 cuiller à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Réalisation Mélanger farine, maïzena, levure,...

Les crêpes font leur show ?! A la Chandeleur et à l’occasion du Carnaval, impossible de ne pas faire sauter les crêpes ( et si vous avez un Louis d’or dans la main … vous voilà assuré d’avoir du bonheur tout au long de l’année! En fait, les crêpes donnent...