plaisirs de la table adultes-enfants&adresses

Ah la tapenade, si simple à faire et si appréciée ... ... avec cette petite note pleine du soleil de Provence ! - 150 g d’olives noir dénoyautées. - 4 ou 5 gros anchois au sel, que l’on met à dessaler quelques heures - une feuille de laurier. - une pincé...

Mousse d’avocat à la truite fumée (pour 4 personnes). Préparation = 20 mn. - 2 gros avocats. - ½ citron. - 4 belles tranches de saumon fumée. - 3 cl de crème fraiche. - tomates cerise. Hacher la chair avec un ½ jus de citron pour deux avocats. Incorporer...

Avoir à portée de main : 150 g de beurre, 7 oeufs, 100 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, 1 oignon, ail, bouquet garni, tomate concentrée. Durée de la préparation : 45 mn Préparer une sauce béchamel épaisse ( voir ci-après ) Couper les 6 oeufs...

Faire fondre dans une casserole 50 g de beurre. Ajouter 30 g de farine. Mélanger au fouet. Laisser cuire un moment. Mouiller avec 1/2 litre de lait et remuer bien jusqu'à ébullition. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade râpée. Laisser cuire à feu...

Faire cuire dans 50 g de beurre un gros oignon haché, ail, thym, laurier. Saler et poivre. Ajouter de la tomate concentrée. Lier avec une cuillerée de farine. Mouiller avec un verre d'eau. Laisser cuire 20 mn et passer le tout.

Pommes de terre dans tous leurs états ... Avoir à portée de main : 75 g de beurre, 1 kg de pommes de terre, 2 oeufs, 20 g de farine, chapelure, poivre, sel ( éventuellement ) Durée de la préparation : 45 mn Passer une purée très sèche dans une casserole...

ALIMENTATION CARNEE "Les français sont parmi les plus gros consommateurs de viande ( envrion 300 g par jour ) ... - Un non sens hygiénique quand on sait que les besoins de notre organisme ne réclament que 100 g en moyenne, par jour. - Un non sens économique...

VERLAINE ( 1844 - 1896 ) "Par la fenêtre ouverte un peu sur le petit jardin" ... "La vie est là, simple et tranquille" Pensée souriante en ce dimanche printanier ... Et voici quelques a rrangements musicaux autour du célèbre hymne à l'amitié ... Hymne...

Dans 350g de farine, faire un puit et y disposer : 2 cuillers à café de sel, 3 jaunes d'oeufs 25 g de levure de boulanger ( délayée dans un verre de lait à peine tiède ). * En tournant, ajouter progressivement 2 verres de lait. Laisser reposer * Battre...

Faire macérer 1 kg d'abricots ( dénoyautés ! ), avec 125 g de sucre ( pendant 1 heure ), puis faire une pâte avec 250 g de farine, 150 g de beurre en morceaux, 1 oeuf, une pincée de sel, un peu d''eau. * Laisser reposer 15 mn * Beurrer un moule à fond...

Recette rapide, équilibrée, excellente ( l'essayer ... c'est l'adopter ! ) INGREDIENTS Sur une pâte à tarte ( "brisée" ), voici les ingrédients à disposer successivement : 1 - tartiner ( légèrement ) de moutarde, 2 - disposer ensuite du gruyère râpé,...

Avoir à portée de main : 30 g de beurre, 6 oeufs, 50 g de sucre en poudre, rhum, sel ( un soupçon ) Durée de la préparation : 15 mn Préparer une omelette ordinaire. Saupoudrez de sucre. Rouler sur un plat en métal, chaud. A rroser de rhum bouillant, ajouter...

Voici revenue la jolie fête de Pâques. La légende veut que de retour de leur pélerinage vers Rome, les cloches regagnent leurs clochers, semant sur leur passage ... des oeufs au chocolat pour tous les enfants ! ( Note pittoresque : en Alsace, ce sont...

Avoir à portée de main : 50 g de beurre, 200 g de semoule de blé, 1 litre de lait, 150 g de gruyère râpé, 1 oeuf, poivre, sel, muscade. Durée de la préparation : 45 mn * Faire bouillir le lait salé et poivré, y jeter la semoule en tournant vivement. Hors...

Entendu à la radio ... Fromage et calcium Un 1/2 litre de lait équivaut globalement à 40 g de fromage Fromage = richesse culturelle d'un pays "Un pays qui a plus de 300 variétés de fromage ne peut pas mourir" disait Churchill. Diversité des hommes, des...