PROVENCE/ "Confiture de figues"

Publié le par passions et actu

Confiture de figues

Andrée MAUREAU – Recettes Provençales

 

Figues : 3 kg

Citrons : 4

Sucre : 3 bouteilles de sirop de sucre de canne

 

Plongez les figues, équeutées, et pelées,
dans une marmite d’eau bouillante pendant 3 minutes.

 

Retirez-les avec une écumoire et mettez-les dans une passoire.

 

Passez rapidement sous l’eau froide.

 

Coupez les figues en deux

 

Verser dans le chaudron les sirops de canne et faire bouillir.

 

Mettre ensuite les  figues, les zestes de citron et leur jus.

 

Cuire à petit feu 1 h 15 ( vérifier la cuisson )
figue






Publié dans REGIONS FRANCAISES

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