PLAISIRS DE LA TABLE / "purée aux haricots verts "

Publié le par passions et actu




Purée aux haricots verts 



 

Faire cuire 1, 5 kg de haricots vers, 20 mn, à l’eau bouillante, légèrement salée.

Les égoutter, les passer au mixer.

Blanchir 2 oignons hâchés, avec 50 g de beurre. Les mélanger à la purée.

 

Faire réduire cette purée à feu très doux

Rajouter sel, poivre, muscade ( en gardant « la main légère » )

Ajouter 100 g de crème fraîche juste avant de servir









Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C

Ca me semble bon;


Répondre
P

l'idéal je trouve est de proposer en même temps 2 OU 3 purées ( pour tous  les goûts ) mais la purée de haricots est particulièrement légère. Bonne soirée !