Entrée-Plat / "mousse d'avocat à la truite fumée" ( recette )

 

Mousse d’avocat à la truite fumée (pour 4 personnes).
 
Préparation = 20 mn.
- 2 gros avocats.
- ½ citron.
- 4 belles tranches de saumon fumée.
- 3 cl de crème fraiche.
- tomates cerise.
 
Hacher la chair avec un ½ jus de citron pour deux avocats.
Incorporer deux tranches de truite fumée, puis mixer afin d’obtenir une purée homogène. Ajouter de la crème fraiche, du sel et du poivre.
Verser le tout dans les coques d’avocats (ou verrines) .
Détailler le reste de truite en lanières, couper les tomates en 2 et répartir sur les coques garnies.
Servir très frais.