PLAISIRS DE LA TABLE / Le fromage des poussins, recette alsacienne ...

 Voici une recette simple à réaliser. Les enfants d'Alsace tartinent ce fromage blanc, surnommé " le fromage des poussins", sur de belles tranches de pain.

Pour 6 personnes /

1 kg de fromage blanc, 10 cl de crème fraîche, 2 gousses d'ail, un bel oignon, sel et poivre, quelques brins de ciboulette et de persil, une goutte d'huile de lin ( facultatif ).

Pour bien relever le goût, laisser reposer quelques heures avant de servir

( source : ALSACE/ Mon guide, Editions CASTERMAN )

* Avis personnel : on peut aussi ( enfants ou adultes ) préparer tout simplement un fromage blanc, légèrement sucré. Délicieux et très nutritif, accompagné de larges tranches de pain complet ( peut remplacer confiture, beurre, etc ... )