PLAISIRS DE LA TABLE / recette des "blinis"

Dans 350g de farine, faire un puit et y disposer :

2 cuillers à café de sel,

3 jaunes d'oeufs

25 g de levure de boulanger ( délayée dans un verre de lait à peine tiède ).

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En tournant, ajouter progressivement 2 verres de lait.

Laisser reposer

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Battre les blancs en  neige et les incorporer à la pâte ( qui doit être épaisse, mais fluide ).

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Prévoir 2 cuillers à soupe de pâte pour un blinis de 10/ 12 cm

Servir chaud,  avec de la confiture, ou du beurre fondu