PLAISIRS DE LA TABLE / " Pie aux abricots "

 

Faire macérer 1  kg d'abricots ( dénoyautés ! ), avec 125 g de sucre ( pendant 1 heure ),

puis faire une pâte avec 250 g de farine, 150 g de beurre en morceaux, 1 oeuf, une pincée de sel, un peu d''eau.

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Laisser reposer 15 mn

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Beurrer un moule à fond mobile, le garnir avec les 2/3 de la pâte.

Puis rajouter les abricots ( sans le jus ).

Saupoudrer les 125 g de sucre.

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Recouvrir la pâte et souder les bords  ( avec un peu d'eau )

Dorer la surface avec une cuiller à soupe de lait sucré

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Faire cuire à four chaud ( th 7 )

Démouler à la sortie du foud