Pour une entrée apéritive/Sauce à base de carottes pour accompagner vos crackers ou autres chips (recette pour 4 personnes)

Publié le par passions et actu

 

 

 

Ingrédients/

 

1 oignon

4 carottes

1 c à s de pâte de curry

le zeste râpé et le jus de deux oranges

15 cl de yaourt nature

1 poignée de feuilles de basilic

2 c a s de jus de citron

sauce tabasco

sel (un peu)

poivre noir

 

Réalisation/

 

Hâcher finement l'oignon

Peler et râper les carottes

Mettre dans une casserole la pâte de curry, le zeste et le jus d'orange

Porter à ébullition

Couvrir, laisser frémir doucement 10 mn

 

Passer le tout au mixeur

 

Laisser refroidir

 

Ajouter le yaourt et les feuilles de basilic hâchées grossièrement

 

Ajouter jus de citron, tabasco, sel et poivre

 

Servir à température ambiante

 

Présentation/ On peut rajouter une fine rondelle d'orange sur le bord de la coupelle

et une petite poignée de carottes râpées