Pour une entrée apéritive/Sauce à base de carottes pour accompagner vos crackers ou autres chips (recette pour 4 personnes)

 

Ingrédients/

1 oignon

4 carottes

1 c à s de pâte de curry

le zeste râpé et le jus de deux oranges

15 cl de yaourt nature

1 poignée de feuilles de basilic

2 c a s de jus de citron

sauce tabasco

sel (un peu)

poivre noir

Réalisation/

Hâcher finement l'oignon

Peler et râper les carottes

Mettre dans une casserole la pâte de curry, le zeste et le jus d'orange

Porter à ébullition

Couvrir, laisser frémir doucement 10 mn

Passer le tout au mixeur

Laisser refroidir

Ajouter le yaourt et les feuilles de basilic hâchées grossièrement

Ajouter jus de citron, tabasco, sel et poivre

Servir à température ambiante

 

Présentation/ On peut rajouter une fine rondelle d'orange sur le bord de la coupelle

et une petite poignée de carottes râpées