ALIMENTATION CARNEE / "pédale douce sur la viande rouge" ...

De nombreuses études ont montré qu'une consommation excessive de viande rouge était associée à l'incidence accrue de certains cancers, en particulier celui du sein.

Des chercheurs de SAN DIEGO en Californie ont observé qu'une molécule de la famille des sucres, le NEU 5 Gc, produite par de nombreux mammifères, dont le boeuf, mais pas par le corps humain, est incorporée dans nos cellules après une consommation de viande.

Cette molécule pourrait, dans certains cas, stimuler de façon significative la croissance et l'agressivité de certains types de tumeurs malignes.