Recette / Gâteau crème anglaise et pignons de pin (pour 6 personnes )

Publié le par Passionsetbilletsactu

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Recette / Gâteau crème anglaise et pignons de pin (pour 6 personnes )

Préparation 20 mn - Cuisson 55 mn

Ingrédients

Pâte /
120 g de sucre
 4 oeufs
70 g de maïzena
200 g de Farine
1 sachet de levure chimique
100 ml d'huile 20 g (ou plus ) de pignons de pin

Crème pâtissière /
500 ml de lait
4 jaunes d'oeuf
40 g de maïzena
120 g de sucre
1 gousse de vanille

Réalisation

Crème anglaise /

Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux

Chauffer à feu doux.

Pendant ce temps, mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena

et fouetter quelques minutes.

Quand le mélange de lait commence à bouillir, retirer la gousse de vanille

et verser peu à peu le lait chaud dans le mélange de jaunes d'oeuf

Bien remuer  et mettre le tout dans la casserole

Mélanger sans cesse jusqu’à obtenir une crème épaisse

Retirer alors la crème pâtissière du feu

et la transférer dans un saladier pour laisser refroidir

Pâte /

Mettre les oeufs entiers avec le sucre dans un bol

Battre quelques minutes avec un fouet à main ou un batteur électrique

Incorporer l’huile peu à peu, en continuant de battre délicatement

Ajouter farine, maïzena et levure. Bien mélanger

Verser la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné

Egaliser la surface avec une spatule, puis répartir la crème pâtissière à la surface

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes

Une fois cuit à point (la pointe d'un couteau doit ressortir sec), sortir le gâteau du four et saupoudrer généreusement de pignons de pin

Laisser refroidir complètement

Saupoudrer la surface de sucre glace

 

Votre délicieux gâteau "maison" est prêt...

 

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