Livre de recettes/ "Du lait d'amande à la purée de noisette" de Geneviève HERVE + apports en calcium selon l'âge & apports en acides gras essentiels

Du lait d'amande à la purée de noisette

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https://livre.fnac.com/a1508930/Genevieve-Herve-Du-lait-d-amande-a-la-puree-de-noisette

"Pour faire du lait avec ces purées,

il suffit rajouter un demi-lettre d’eau pour 2 cuillerées à soupe "

-

- Quelques recettes proposées dans les prochains jours - 🙂

- Extraits -

" Au Moyen-Age les fruits secs étaient prescrits pour divers troubles "

"Les bonnes maisons en bio travaillent les fruits secs d’une manière totalement mécanique et n’emploient ni produits chimiques, ni sel, ni trempage. Les qualités nutritives sont ainsi parfaitement conservées"

…"C’est avec joie que je vous présente ce petit guide d’utilisation des purées de fruits secs et d’oléagineux, espérant qu’il vous aidera à apprécier pleinement toutes ces merveilles que nous procure la nature - L‘alimentation consciente vient de nos choix de vie et de la vision globale que nous avons de l‘humanité "

"Deux cuillères à soupe de purée de fruits secs - par jour - ne provoqueront aucune surcharge pondérale, contrairement au beurre et autres graisses animales que nous prenons en trop grande quantité

" Le frigidaire altère le goût de ces purées. On peut les laisser sur une étagère, ils se conservent naturellement plusieurs mois"

" Les purées diluées à l’eau, les laits d’amande en poudre à diluer peuvent être donnés à de tous petits bébés, dès l’âge de deux mois. Les amandes blanches comportent moins de calcium, mais ont plus de fibres - Au début du sevrage, les purées de fruits secs devraient être systématiquement rajoutées à la nourriture quotidienne du bébé. Ces purées, encore une fois, sont très nutritives (nombreux minéraux indispensables à la croissance et à la bonne santé de chacun et sont très digestes"

Nombreux apports nutritifs /

Glucides

Protides

Acides gras insaturés, dits essentiels...

qui augmentent le "bon" cholestérol

Vit. B

Vit. E

Potassium

Phosphore

Calcium***

Magnésium

Cuivre

...

***

100 g d'Amandes complètes... 480 mg de calcium

(amandes blanches... 450 pour 100 g)

Sésame complet (Tahin)... 780 mg
 

-Pour info/ le sésame peut avoir un effet légèrement laxatif : ne pas manger le pot !

/ excellents apports sur le plan neurologique

/ effet antiseptique dans l’intestin

(sésame blanc... 280m g pour 100 g de sésame)

&

Acides g. insaturés… 47,0 (sésame complet ou blanc)

Noisettes... 220 mg de calcium

&

Acides g. insaturés… 63,9

Noix de cajou... 30 mg

&

Acides g. insaturés… 35,3

Âge et sexe (en années)	Apport quotidien
Enfants de 4 à 8 ans	1 000 mg
Enfants et adolescents de 9 à 18 ans	1 300 mg
Femmes de 19 à 50 ans et hommes de 19 à 70 ans	1 000 mg
Femmes de plus que 50 ans et hommes de plus que 70 ans	1 200 mg

ANSES

Nourrisson	500 mg
4 à 6 ans	700 mg
7 à 9 ans	900 mg
Jusqu'à 19 ans	1200 mg

suite ANSES

Jusqu'à 50 ans	900 mg voire 1000 mg
Femmes enceintes et allaitantes	2000 mg et 3000 mg
Plus de 50 ans	1200 mg

Quelle quantité de calcium doit-on consommer par jour ?

Minéral essentiel pour le corps humain, le calcium est le principal élément constitutif de l'os et des dents. Il se trouve également dans le sang, les muscles et les tissus. Son apport suffisan...

https://www.creapharma.ch/news/quantite-calcium-consommer-par-jour.htm