Livre de recettes/ "Du lait d'amande à la purée de noisette" de Geneviève HERVE + apports en calcium selon l'âge & apports en acides gras essentiels

Publié le par Passionsetbilletsactu

"Pour faire du lait avec ces purées,

il suffit rajouter un demi-lettre deau pour 2 cuillerées à soupe "

-

- Quelques recettes proposées dans les prochains jours - 🙂

 

 

- Extraits -

" Au Moyen-Age les fruits secs étaient prescrits pour divers troubles "

"Les bonnes maisons en bio travaillent les fruits secs dune manière totalement mécanique et nemploient ni produits chimiques, ni sel, ni trempage. Les qualités nutritives sont ainsi parfaitement conservées"

"Cest avec joie que je vous présente ce petit guide dutilisation des purées de fruits secs et doléagineux, espérant quil vous aidera à apprécier pleinement toutes ces merveilles que nous procure la nature - Lalimentation consciente vient de nos choix de vie et de la vision globale que nous avons de lhumanité "

"Deux cuillères à soupe de purée de fruits secs - par jour - ne provoqueront aucune surcharge pondérale, contrairement au beurre et autres graisses animales que nous prenons en trop grande quantité

" Le frigidaire altère le goût de ces purées. On peut les laisser sur une étagère, ils se conservent naturellement plusieurs mois"

" Les purées diluées à leau, les laits damande en poudre à diluer peuvent être donnés à de tous petits bébés, dès lâge de deux mois. Les amandes blanches comportent moins de calcium, mais ont plus de fibres - Au début du sevrage, les purées de fruits secs devraient être systématiquement rajoutées à la nourriture quotidienne du bébé. Ces purées, encore une fois, sont très nutritives (nombreux minéraux indispensables à la croissance et à la bonne santé de chacun et sont très digestes"

 

Nombreux apports nutritifs /

Glucides

Protides

Acides gras insaturés, dits essentiels...

qui augmentent le "bon" cholestérol

Vit. B

Vit. E

Potassium

Phosphore

Calcium***

Magnésium

Cuivre

...

 

***

100 g d'Amandes complètes... 480 mg de calcium

(amandes blanches... 450 pour 100 g)

 

Sésame complet (Tahin)... 780 mg
 

-Pour info/ le sésame peut avoir un effet légèrement laxatif : ne pas manger le pot !

/ excellents apports sur le plan neurologique

/ effet antiseptique dans lintestin

(sésame blanc... 280m g pour 100 g de sésame)

&

Acides g. insaturés 47,0 (sésame complet ou blanc)

 

Noisettes... 220 mg de calcium

&

Acides g. insaturés 63,9

Noix de cajou... 30 mg

&

Acides g. insaturés 35,3

 

 

 

Âge et sexe (en années) Apport quotidien
Enfants de 4 à 8 ans 1 000 mg
Enfants et adolescents de 9 à 18 ans 1 300 mg
Femmes de 19 à 50 ans et hommes de 19 à 70 ans 1 000 mg
Femmes de plus que 50 ans et hommes de plus que 70 ans 1 200 mg

ANSES

Nourrisson  500 mg
4 à 6 ans  700 mg
7 à 9 ans  900 mg
Jusqu'à 19 ans  1200 mg

 

suite ANSES

Jusqu'à 50 ans  900 mg voire 1000 mg
Femmes enceintes et allaitantes  2000 mg et 3000 mg
Plus de 50 ans  1200 mg

 

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