Recette pour 4 personnes / Tajine aux oeufs et aux échalotes - prépa 10 mn - cuisson 18 mn

Ingrédients

6 échalotes

8 oeufs

6 c a s d'huile d'olive

2 c à c de curcuma

1 c à c de sel fin

Réalisation

Peler les échalotes

Les couper en rondelles de 3 mmm d'épaisseur

Garder la partie verte de l'une d'entre elles et la couper en petits morceaux

Dans un petit plat, réunir tous les ingrédients, sauf les oeufs

Couvrir et faire cuire à feu vif 15 mn

Casser alors les oeufs sur les échalottes et poursuivre la cuisson 3 mn

Servir chaud

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