Cheesecake aux spéculos - recette pour 6 personnes - prépa 20 mn - cuisson 40 mn - réfrigération 4 h (ou un peu plus )

Ingrédients

30 cl de lait GLORIA

400 g de fromage frais (type St Moret)

90 g de sucre

2 gousses de vanille

 4 oeufs

***POULEHOUSE***

 

https://www.poulehouse.fr/

50 g de beurre doux

120 g de spéculos - ou de petits-beurres, ou des palets bretons

Réalisation

Préchauffer le four, th. 5 (150°)

Tapisser les bords d'un moule de papier sulfurisé

Dans le bol du robot, écraser les biscuits et les mixer avec le beurre

Tapisser le fond du moule de 20 cm de diamètre avec ce mélange,

en tapissant bien

Réserver au frais

Battre le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse

Ajouter les graines de gousses de vanille, puis les oeufs un par un, puis le sucre et le lait Gloria

Bien mélanger et verser le tout sur la croute de biscuit

Faire cuire 40 mn

Laisser dans le four éteint 1 h, puis mettre au frais

(au moins 4 h et idéalement une nuit )

Démouler juste avant de servir