Financiers pur beurre aux noisettes - recette pour 25 à 30 financiers - prépa 40 mn - cuisson 10 mn

L'oeuf qui ne tue pas la poule

Concept novateur et respectueux de toute forme de vie, Poulehouse propose le premier oeuf qui ne tue pas la poule avec un mode de production sans abattage.

https://www.poulehouse.fr/

Ingrédients

100 g de noisettes décortiquées

8 oeufs

125 g de beurre demi-sel

300 g de sucre en poudre

100 g de farine

Réalisation

Préchauffer le four à 180 ° (th.6)

Mettre les noisettes sur une plaque du four et les faire légèrement griller

Les retirer et les concasser

Les mettre dans un saladier

Dans une casserole, faire fondre le beurre

jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration puis le verser sur les noisettes

Couvrir et laisser infuser 10 mn - Filtrer

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs

Hacher les noisettes, les mettre dans un saladier

Ajouter sucre et farine, en mélangeant bien

Incorporer les blancs d'oeufs au fouet

Incorporer le beurre légèrement colorél

Répartir l'appareil dans des moules à financiers, aux 2/3 de leur hauteur

Enfourner, laisser cuire 8-10 mn

&

Laisser refroidir avant de démouler