Financiers pur beurre aux noisettes - recette pour 25 à 30 financiers - prépa 40 mn - cuisson 10 mn

Publié le par Passionsetbilletsactu

Financiers pur beurre aux noisettes - recette pour 25 à 30 financiers - prépa 40 mn - cuisson 10 mn
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Financiers pur beurre aux noisettes - recette pour 25 à 30 financiers - prépa 40 mn - cuisson 10 mn
Financiers pur beurre aux noisettes - recette pour 25 à 30 financiers - prépa 40 mn - cuisson 10 mn

Ingrédients

 

100 g de noisettes décortiquées

8 oeufs

125 g de beurre demi-sel

300 g de sucre en poudre

100 g de farine

 

Réalisation

Préchauffer le four à 180 ° (th.6)

Mettre les noisettes sur une plaque du four et les faire légèrement griller

Les retirer et les concasser

Les mettre dans un saladier

Dans une casserole, faire fondre le beurre

jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration puis le verser sur les noisettes

Couvrir et laisser infuser 10 mn - Filtrer

 

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs

Hacher les noisettes, les mettre dans un saladier

Ajouter sucre et farine, en mélangeant bien

Incorporer les blancs d'oeufs au fouet

Incorporer le beurre légèrement colorél

Répartir l'appareil dans des moules à financiers, aux 2/3 de leur hauteur

Enfourner, laisser cuire 8-10 mn

&

Laisser refroidir avant de démouler