Les Huiles Essentielles (HE)/ Cuisine & pâtisserie - Santé (la nôtre, comme celle de nos animaux : intérêt et, parfois, danger)

Publié le par Passionsetbilletsactu

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Source/ Culture bio ° 98

"Il faut s'assurer que l'huile essentielle (HE) est consommable et bio, pour éviter les résidus de pesticides. Puis bien mélanger l'HE avec un peu de miel (ou du sucre), du sirop d'agave, du beurre, du rhum... avant de l'incorporer à la préparation, si possible en fin de cuisson pour conserver l'arôme (et au maximum les propriétés !) 

Ne jamais mettre plus de gouttes que prévu par la recette. Et sans recette, ni habitude, commencer par en mettre une seule goutte. Les HE d'agrumes, de menthe verte, verveine, cannelle de Ceylan, lavande officinale... relèvent les desserts aux fruits (compote, salade), les gâteaux, les crèmes, etc."

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