PLAISIRS DE LA TABLE/ "croquettes de pommes de terre" ( recette )

 

Pommes de terre dans tous leurs états ...

Avoir à portée de main : 75 g de beurre, 1 kg de pommes de terre, 2 oeufs, 20 g de  farine, chapelure, poivre, sel ( éventuellement )

Durée de la préparation : 45 mn

Passer une purée très sèche dans une casserole posée sur feu très doux. Ajouter deux jaunes d'oeufs. Saler ( à mon avis pas nécesaire ). Poivrer ( à mon avis, une bonne cuiller à café, voir un peu plus - Délicieux ! ).

Battre avec une cuiller de bois pendant quelques minutes.

Avec la pâte obtenue, former les croquettes.

Les passer dans la farine, les blancs d'oeufs et la chapelure.

Faire dorer à la poêle dans de l'huile chaude.

Servir aussitôt.