Soupe/ Crème de champignons (pour 4 personnes - Prépa 15 mn & cuisson 25 mn)

Publié le par Passionsetbilletsactu

Ingrédients

4 échalotes

600 g de champignons de Paris (ou 500 g si en boîte)

2 c a c d'huile d'olive

1/2 l d'eau

10 cl de lait

10 cl de crème fleurette

sel (un peu), poivre

 

Préparation

Eplucher et émincer les échalottes

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux

Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans un peu d'huile pendant environ 5 mn

Ajouter les champignons, mélanger le tout

Couvrir et laisser cuire encore quelques minutes

Verser l'eau, le lait, la crème, saler (un peu) et laisser frémir 15 mn

Retirer du feu, mixer... servir !

 

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